La escasez y la inflación obligan a consumidores a cambiar hábitos

"En mi casa hemos dejado de comprar pescado y chuletas porque el dinero no nos alcanza", afirma Miriam Díaz, cliente del supermercado Unicasa del Unicentro El Marqués. "Los hemos sustituido por pollo y carne de res regulada. Ya no comemos cereal con leche en el desayuno, ahora sólo comemos pan o arepa", agrega. Dora Miranda, ama de casa, dice que mensualmente gasta alrededor de 1.500 bolívares en el mercado de su grupo familiar de 4 personas. Añade que debido a la escasez y los altos precios de algunos alimentos, como la carne, en su casa dejaron de comerla con la misma frecuencia, y aumentaron la ingesta de pollo.
Nixa Martínez, licenciada en Nutrición y Dietética y presidenta del Colegio de Nutricionistas, indica que los cambios de hábitos alimenticios que han hecho los venezolanos, por el alto costo de los alimentos y la acentuada escasez que presentan algunos rubros, afecta sobre todo a quienes trabajan. "Los alimentos proporcionan energía. Si esos nutrientes no son suficientes en un organismo que labora durante ocho horas diarias, las funciones corporales comienzan a trabajar de manera forzada, lo que a la larga podría ocasionar la aparición de enfermedades degenerativas o el adelanto de patologías que comúnmente se manifiestan en la vejez". Adriana Montes, administradora, señala que lo que más le cuesta conseguir a precio regulado es la leche en polvo completa. "Prácticamente la están vendiendo al doble de lo que fijó el Gobierno (30,37 bolívares el kilo en lata), lo que me lleva a recorrer varios mercados para tratar de conseguirla al precio controlado". Menos consumo. El más reciente estudio de la encuestadora Nielsen, presentado en octubre pasado, refleja que en agosto de 2011 el consumo registró una caída de 7,4% en comparación con el mes anterior. Aunque los consumidores compraron menos, la investigación añade que pagaron 22,5% más por los artículos, porque los precios en los puntos de venta subieron 32,4%, pese a que la inflación en ese mes estuvo en 25,8%. Por el elevado costo de los alimentos, 64,1% de los encuestados respondió que se fija más en el precio que en la calidad. "Preocupado por el desembolso en bienes de consumo, ya no pueden direccionar más de su presupuesto a este rubro. Buscan promociones que den un beneficio en mayor cantidad de producto para rendir su dinero. Los consumidores planifican más la compra, gastan menos en cada una, auque las hacen con más frecuencia", concluye la investigación. Los últimos datos disponibles del Instituto Nacional de Estadística, de noviembre pasado, indican que la canasta alimentaria normativa mínima para una familia de 5,2 personas se situó en 1.710,41 bolívares, 162,41 bolívares más que el salario mínimo de 1.548 bolívares. El informe del INE apunta que en un mes los precios de los alimentos básicos, que incluye carnes, cereales, pescados, lácteos, grasas, frutas y hortalizas, azúcar y café, subieron en promedio 2,55%, con relación a octubre. Pero si se compara con lo que costaba en noviembre de 2010 (1.359,37 bolívares), se observa que en un año la canasta repuntó 25,82%. Migdalia Palacios, ama de casa, cuenta que gasta entre 1.500 y 1.800 bolívares mensuales en mercado. Al igual que Díaz y Miranda, también ha tenido que sustituir alimentos por otros más económicos. Las frutas son otros de los productos que los venezolanos han reducido de la lista de compra por lo alto de sus precios. "Aunque en mi casa bajamos el consumo de jugos naturales, el mercado mensual, para tres personas, ronda los 3.500 bolívares", asegura Cristina Lumedo, en los pasillos del Central Madeirense, de la avenida Francisco de Miranda. Claudia Pérez dice que la ausencia de unos productos en los anaqueles hace que el gasto se incremente significativamente. "Aceite vegetal, azúcar y café son los artículos que más cuesta conseguir. La última vez que encontré café lo vi en 10 bolívares el paquete de 200 gramos y el de 500 a 24 bolívares. Realmente es una exageración", afirma. Cifras del Banco Central del Venezuela indican que la escasez en 2011 se situó en 15,2%, la más alta en los últimos 3 años. Sin embargo, la encuestadora Datanálisis la registra por encima de 23%. La inflación en alimentos se colocó, de acuerdo con el instituto emisor en 33,2%. Tomado del El Nacional.